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炒葱椒鸡是什么地方的菜

作者:网友投稿 发布时间:2018-09-23 02:37 浏览:

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炒葱椒鸡是哪个地方的菜?炒葱椒鸡炒出来的颜色是淡黄色的、肉质鲜嫩,很受欢迎。大多数都很喜欢这道菜,但是很少有人清楚炒葱椒鸡是哪里的菜。
    炒葱椒鸡是哪个地方的菜?
    炒葱椒鸡是粤菜中的一种,广东菜讲究的是味道鲜美,这道炒葱椒鸡也不例外,葱椒,指用葱椒泥为调味品制成的。色泽红润,熟烂于香,味浓,适宜佐酒。广东菜讲究的是味道鲜美,这道炒葱椒鸡也不例外,葱椒,指用葱椒泥为调味品制成的。成品色泽淡黄、肉滑鲜嫩、葱椒香味浓郁,所以炒葱椒鸡很受欢迎。
    炒葱椒鸡的做法
    原料:鸡1只(约1250克)、青葱末30克、川椒末5克、猪油750克(耗50克)芝麻油、味精、精盐、湿淀粉各适量
    制作过程:1. 将鸡杀血去毛洗净,脱骨拆净肉加上花刀法,切成块状,然后摸上淀粉水,下鼎炸熟捞出;
    2. 将川椒末和青葱末炒酥,再把炸好的鸡肉投入翻炒,加入味精、胡椒粉、精盐、芝麻油,用少许淀粉水勾薄糊,起鼎装盘即成(盘的周围用真珠花菜叶炸酥拼盘)。

关键词: 地方 炒葱椒鸡